2017/03/10

米麹をつくっています。東笠取のお米に種麹を混ぜて保温し２日目。キッチンは甘～い香りに包まれています。自前の丹波黒豆とこの麹で味噌を仕込む予定ですが、今年は長雨の影響で黒豆の収穫量が少ないので、味噌にしてしまうか、まだ決心がついていないのです（笑）。自然の力を借りて食べ物をつくるということは、自然の影響をもろに受けるということを身をもって知ります。嬉しいこともあれば、肩を落とすこともある。思い通りにはいかないものです。さて、この麹、何に使おうかな。

2017/01/03

1月３日は宇治市東笠取別所出(べっしょで)地区の伝承行事の日。田の神、山の神、祖先の霊と言われる歳神さまを迎えるため、注連縄を御神木に飾り付けます。その樹は垂乳の森にある樹齢430年の杉の樹です。...

2016/11/16

柚子こしょう販売はじめました。

2016/11/03

10月中旬に各自収穫したお米です。しっかり乾かしてから脱穀、籾すりしていきます。毎年のことですが、この時期は雨が数日続くので、乾いては濡れ、また乾き…を繰り返します。今頃みんな、「週末は雨か…お米が濡れてしまう～」「よし、明日はさっさと稲架あから下ろそう」など、お米が気になって仕方ないはずです（笑）　ご近所の農家さんも塾生の天日干し米をよく見てくれていて、「よう乾いてるわ。もう今週ぐらいに下しやぁ」とか、声をかけてもらいます。いつだって天気と相談です。 冬野菜畑では、長大根、丸大根、金時ニンジン、白菜などが頑張ってくれています。今は間引き菜が美味しい時期。成長したものとはまた違う、若くてシャキッとした味と歯ごたえが楽しめます。

2016/09/22

「竹の里乙訓」と「もうひとつの京都」を結ぶ大物産展に出店してきました。（京都府向日市にて開催） このイベントは竹の子と竹林で知られる京都・乙訓地域と、お茶の京都（京都府南部）、森の京都（京都府中部）、海の京都（京都府北部）が繋がって、京都府全域の魅力を発信、誘客しようというもの。...