大豆

大豆 · 2020/06/21
黒大豆の栽培に向けて3年ほど寝かしていた畑を耕し、草刈りをします。 つちの塾を始めて最初に耕したのがこの棚田。あの頃は竹と草に覆われ、獣よけの柵も無く、皆で数日かけて整備したものです。あぁ懐かしい...。 久しぶりに整備したら合歓の木、茗荷などに会えました。グミの樹もあるようです♪
大豆 · 2019/12/08
大量の大豆を収穫しました! ただいま脱穀大会の真っ最中です(笑) 自家製オーガニック味噌づくりをしてみたい方、お問い合わせくださいね。脱穀体験もできますよ♪ 先月末、つちの塾のある東笠取のお隣・西笠取で大豆を育てられた方から「収穫しませんか?」との電話が。 どうやら大量に出来すぎたみたい(笑)。...

大豆 · 2018/03/04
今年も味噌を搗きました。昨秋収穫した丹波黒豆、つちの塾産の米で醸した米麹、天然塩だけのシンプルな味噌です。丹波黒豆の深く優しい味をしっかり活かした黒豆味噌は塾の定番。「おいしく育ってください」と思いを込めて、丁寧に仕込みました。来年が楽しみです。