たけのこ

たけのこ · 2019/12/15

たけのこ畑の手入れ

京野菜の代表・京タケノコの畑を手入れしに来ています。伸びすぎた竹を間伐し、白くて柔らかく灰汁のないタケノコを育てるため、落ち葉や稲藁、土を何層も敷いていく作業です。タケノコが地上にニョキッと頭を出す3月頃までにこの作業をしておくと、高級な京野菜として出回る「京タケノコ」が食べられるのです。分厚いコートなんて着ていられないほど汗だくになるハードな作業ですが、冬場の運動にぴったり♪ですよ☀

たけのこ · 2018/02/21

タケノコ畑　京都式軟化栽培

冬の間に着々と作業を続けている京都大原野のタケノコ畑。ユンボと人力を駆使した土入れ、間伐、竹炭づくりもそろそろ終盤です。京野菜の代表格といえる京タケノコは、地道な作業の賜物なのだと肌で感じます。ああ、収穫が待ち遠しい！

お問合わせ

犬ごはんのための冬野菜畑

2020年 9月 13日日

秋の気配を感じて、冬野菜の種をまき、苗を植え始めています。塾の畑はみんなでシェアする第１～第４畑と、塾が自家用・イベント用・試作用に栽培している塾畑(じゅくばたけ)があります。

今日は塾畑で、自家用（主に秋田犬・蘭のため）の金時人参、聖護院蕪、白菜、ビーツ、宮重大根の種まき、苗を植えました。鳴門金時さつま芋、菊芋、里芋も順調に育っています。この冬も家族でおいしく味わえますように。

蕎麦スプラウト

2020年 9月 12日土

蕎麦は種をまいてから収穫まで88日と言われるほど成長が早いです。今年の笠取蕎麦は雨やら鳥についばまれたりして発芽が遅れましたが、10日ほどでスプラウトを収穫できました。辛みや刺激、クセがなく、噛めば噛むほど独特の香ばしさが広がり、とても食べやすいんですよ。ポリフェノールの一種、ルチンが豊富で栄養も満点。間引きを兼ねてたっぷり摘んでいたただきます！

サボテンが来た

2020年 9月 03日木

「サボテンいらんか？」隣のおじいちゃん家にモッコモコに育ったサボテンを株分けしてもらいました。

遠目より、ぐっと近寄って見るほうが可愛いですね。

真っ白な花は「夜に咲いてな、朝になったらしぼんでしまうんやで」。

華やかな花を楽しめるのはほんのひとときなんですね。

これから冬野菜の種まきです

2020年 8月 19日水

残暑厳しい共働作業日(;'∀') いつもより1時間早く9時から11時まで、これから冬野菜を栽培するエリアの草刈り、区画割りをしました。

途中、頭がクラッ～としましたが、休憩を取りつつ、なんとか計画通りに作業を終えました。

「こんな日に作業して、俺らアホやなあ」と理事長も汗タラタラ真っ赤な顔をしていますが、農作業は段取りが大切。天候、土の状態をチェックして、いつまでに何を済ませるかスケジュールを立てて実行する。なんとなく気分で動いていては、いつの間にか時が過ぎて、慌てて焦って種まきに間に合わない～なんてことになります(;'∀')　種は生き物。呼吸を合わせて心を寄せて。簡単そうでけっこう難しいですが(笑)これこそが自然の中で農的生活するのに大切なことなのです。