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カテゴリ:味噌づくり オーガニック 京都 宇治
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保存食づくり
· 2021/02/13
黒豆味噌づくり
夏に種をまいて12月に脱穀した黒大豆と手づくりした米麹で味噌を仕込みました。今年は密を避けるため少人数で数回に分けて作業しました。いつもはお喋りと笑い声が響く慌ただしいキッチン。今日は米麹と煮豆の甘い香りに包まれて、ゆったり、のんびり作業できました。こういう雰囲気もいいものですね。
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