オーガニックつちの塾とは
オーガニック栽培教室・料理教室
ジビエ教室
トコダン冒険遊び場
つちの塾の勉強会
参加申込み・ご質問・費用・スケジュール
自家製赤柚子こしょう
アクセス・マップ
ブログ 今日のつちの塾
小麦
--
--
大豆
新規ページ
自家栽培
蕎麦
冬野菜
ジャガイモ
ジビエ
夏野菜
たけのこ
いろいろ栽培
保存食づくり
秋田犬 らん
山菜 野草
いろいろ栽培
冬野菜
冒険遊び場
いろいろ手づくり
宇治東笠取の自然 山菜 野草
空き農地・空き家相談・イベント企画
つちの塾がいま考えていること
つちの塾の紹介記事
オーガニックつちの塾とは
オーガニック栽培教室・料理教室
ジビエ教室
トコダン冒険遊び場
つちの塾の勉強会
参加申込み・ご質問・費用・スケジュール
自家製赤柚子こしょう
アクセス・マップ
ブログ 今日のつちの塾
小麦
--
--
大豆
新規ページ
自家栽培
蕎麦
冬野菜
ジャガイモ
ジビエ
夏野菜
たけのこ
いろいろ栽培
保存食づくり
秋田犬 らん
山菜 野草
いろいろ栽培
冬野菜
冒険遊び場
いろいろ手づくり
宇治東笠取の自然 山菜 野草
空き農地・空き家相談・イベント企画
つちの塾がいま考えていること
つちの塾の紹介記事
ブログ 今日のつちの塾
カテゴリ:味噌づくり
すべての記事を表示
2017/03/10
麹づくり。
米麹をつくっています。東笠取のお米に種麹を混ぜて保温し2日目。キッチンは甘~い香りに包まれています。自前の丹波黒豆とこの麹で味噌を仕込む予定ですが、今年は長雨の影響で黒豆の収穫量が少ないので、味噌にしてしまうか、まだ決心がついていないのです(笑)。自然の力を借りて食べ物をつくるということは、自然の影響をもろに受けるということを身をもって知ります。嬉しいこともあれば、肩を落とすこともある。思い通りにはいかないものです。さて、この麹、何に使おうかな。
続きを読む
トップへ戻る
閉じる