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カテゴリ:郷土食
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2016/11/22
昔こんにゃくをつくろう
こんにゃく芋、稲藁でとった灰汁、水だけでつくる昔ながらの製法でつくりました。 ひと昔前、とくに農家ではこうして家庭でつくることが当たり前だったとか。つちの塾のご近所さんも「へえ、こんにゃくつくるんか? わしらが子どもの頃は婆さんがようしてはったわ」と当時の様子を教えてくれます。 収穫して乾かしておいたこんにゃく芋を洗って皮をむき、...
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