収穫の秋、新生姜です。

新生姜の収穫をしています。生姜は収穫時期によって呼び名、味が変わるんですよね。初秋に収穫するのは新生姜。刺すような辛さはなく、爽やかな香りと瑞々しさ、スキッとした味わい。繊維が柔らかくシャキシャキッと歯切れもいいんです。

「いいの採れたね～。何して食べるの？」と、収穫後は、ハウスでいつもこんな会話をしています。

甘酢漬け、ジンジャージュース、天ぷらもおいしいですね。

一度に全部収穫しないで、残りは土生姜になるのを待って、もう少し畑に置いておきます。